|
|
Champignon-taart Speciaal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram bloem
3 eieren,
50 gram boter -
500 gram spinazie -
275 gram gemengde paddestoelen -
150 gram kwark -
25 gram boter -
50 gram geraspte parmezaanse kaas -
1 theelepel marjoleinblaadjes -
gemalen peper -
geraspte nootmuskaat -
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem, leg ze als een hoopje op de bank met een kuiltje erin. Tik twee eieren erin en voeg de zachte boter toe. Vervolgens een beetje zout toevoegen en er een deeg van kneden. Rol het in keukenfolie en laat het een paar uur rusten.
Intussen een pan met ruim water aan de kook brengen en daar de gewassen spinazie vlug in koken. Stort ze daarna in een vergiet en spoel ze koud af. Druk het vocht er goed uit en hak het fijn.
De kwark in een kom doen en even loskloppen. Roer daardoorheen de schijfjes champignon, spinazie, kaas en een losgeklopt ei. Voeg naar smaak peper, nootmuskaat en zout toe. Het deeg uitrollen met een deegroller tot een dikte van drie millimeter en daar een ingevette bakvorm mee bekleden met ongeveer tweederde van het deeg. Druk de kanten goed aan.
Voeg dan het champignonmengsel toe en strijk het glad. Maak van de rest van het deeg een deksel, maak de kanten nat met een kwastje en druk het deksel er stevig tegenaan. Prik gaatjes in de bovenkant, zodat de stoom kan ontsnappen. Bak de champignontaart in een voorverwarmde oven van 175 c? tot zij mooi bruin is.
|
|
|